I dati relativi ai principali componenti presenti sono "segni particolari" della  nostra "carta  d'identità". L'etichetta nutrizionale rappresnta un valido strumento di informazione per i consumatori e un utile mezzo di promozione per i produttori. In vigore dal 1995 , deve seguire regole ben precise sul contenuto in macronutrienti (proteine, grassi, carboidrati), micronutrienti  ( vitamine e sali minerali) e fibre alimentari.

L'etichetta nutrizionale è facoltativa ma obbligatoria per i prodotti dietetici o nel caso ci sia aggiunta di vitamine , elementi minerali, fibre .....