I Prodotti DOC
I prodotti a denominazione di origine controllata vale solo per i VINI.
Il consumatore ha la garanzia sulla provenienza e sul tipo di uva utilizzato, sui metodi di lavorazione previsti da un "disciplinare", una serie di regole cui bisogna attenersi nella scelta delle materie prime e nella fabbricazione del prodotto. In tal modo si garantisce il rispetto delle norme produttive e la colocazione in determinati ambienti geografici.
Ci sono quattro categorie di vini :
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vini a "denominazione d'origine controllata e garantita" - DOCG - che sono sottoposti a requisiti più severi per certificarne la qualità e dovono provenire da particolari zone di produzione.
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Vini a "denominazione d'origine controllata " - DOC - che hanno requisiti meno severi.
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vini a "indicazione geografica tipica" - IGT - di produzione dizone più ampie.
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vini "da tavola" che provengono da uve di zona qualsiasi e senza particolari requisiti tranne gli obblighi sulla genuinità , di lavorazione ed etichettatura.
